桑椹戚风蛋糕的做法

人气 3410   2012-4-11 09:50

材料

低筋面粉117公克,泡打粉4公克,塔塔粉0.5公克,细砂糖a59公克,盐1公克,沙拉油59㏄,蛋黄59公克,牛奶59㏄,蛋白117公克,细砂糖b70公克,桑椹果酱适量

桑椹戚风蛋糕.jpg

桑椹戚风蛋糕.jpg

做法

1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。

2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀,加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状,再加入作法1的全部粉类拌至光滑、细緻且有流性。

3.将蛋白与细砂糖b一起拌打至干性发泡状态备用。

4.将作法2已拌好的面煳与作法3的蛋白煳一起拌匀。

5.将作法4的面煳倒入模具中约1/3的量,加入适量的桑椹果酱,再倒入面煳与模具口齐平,重复此动作至材料用毕,放入预热好的烤炉中以上火180℃、下火160℃,烤约30分钟即完成。

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