红桑葚蒸糕的做法

人气 4394   2012-4-6 10:44

蒸发糕时必须以大火蒸,才会达到发糕裂口的效果,中途亦不可打开盖子,否则会因火力不够而使发糕不发。 配方中添加玉米粉是为了降低面煳的筋度,使发糕容易裂口。 模型内可垫纸或抹油,以利脱模。

红桑葚蒸糕.jpg

红桑葚蒸糕.jpg

材料

细砂糖150公克,水190公克,低筋面粉180公克,泡打粉8公克,玉米粉20公克,糖渍红桑椹100公克

做法

1.)材料1拌匀,至砂糖完全溶化。

2.)材料2过筛后,加入作法(1)材料内,顺同一方向拌匀,拌至光滑。

3.)将面煳倒入布丁杯模型中,至8分满即可。

4.)最后再将糖渍红桑椹洒在面煳上。

5.)以大火蒸约20分钟至全熟即可。

  关注度: 4394   Baidu: 0   360: 1   Google: 0   其他: 8

推荐您可能感兴趣:

返回顶部
桑葚的挑选方法 | 添加收藏 联系方式见首页
本站绝大部分内容是编辑编撰的原创性文章,有少量转载,如有涉及到虚假、侵权、违法等信息,请联系我们。
版权保护:本站原创内容(包括文字、图片、多媒体资讯等)的版权均属本站所有。© Inc. All Rights Reserved.